Общая характеристика и вегетативные органы

Злаки относятся к классу однодольных, поэтому имеют одну семядолю в зародыше, мочковатую корневую систему и листья с параллельным жилкованием. Стебли у большинства злаков состоят из узлов и междоузлий. В междоузлиях стебель полый внутри — такой стебель называется соломиной (однако у кукурузы и сахарного тростника стебель заполнен мякотной паренхимной тканью). Листья сидячие, их нижняя часть охватывает стебель, образуя влагалище. В месте перехода влагалища в листовую пластинку располагается пленчатый язычок, который препятствует проникновению воды к стеблю.

Строение цветка и плода

Цветки злаков мелкие, ветроопыляемые, имеют простой околоцветник. Типичный цветок состоит из 2 цветочных чешуй, 2 цветочных пленок, 3 тычинок (у риса 6) и 1 пестика с двумя перистыми рыльцами. Формула цветка обычно записывается так: $\text{О}_{2+2}\text{Т}_3\text{П}_1$ . Цветки собраны в простые соцветия — колоски, которые затем образуют сложные соцветия: сложный колос (пшеница, рожь, ячмень), метелку (овес, рис, просо, мужские цветки кукурузы) или початок (женские цветки кукурузы). Плод злаков — зерновка. В этом плоде околоплодник плотно сросся с семенной кожурой, поэтому их невозможно отделить друг от друга.

Основные представители и кукуруза

К семейству относятся культурные растения (пшеница, ячмень, овес, рис, рожь, кукуруза) и дикорастущие травы (пырей, ковыль, тимофеевка). Особым представителем является кукуруза. Это однодомное растение, но с раздельнополыми цветками. Мужские цветки собраны на верхушке стебля в соцветие метелка, а женские располагаются в пазухах листьев в виде початка. В женских цветках кукурузы отсутствуют цветочные пленки.

Запомните

Формула цветка: $\text{О}_{2+2}\text{Т}_3\text{П}_1$ (2 чешуи, 2 пленки, 3 тычинки, 1 пестик).
Тип плода: Зерновка (околоплодник сросся с семенной кожурой).
Стебель-соломина: Полый в междоузлиях стебель (исключения: кукуруза и сахарный тростник, у которых стебель заполнен).
Влагалище и язычок: Влагалище охватывает стебель, защищая его, а язычок препятствует попаданию влаги.
Особенности кукурузы: Однодомное растение с раздельнополыми цветками (мужские в метелке, женские в початке).

Разобранные примеры

Пример 1
У 10 женских и 10 мужских цветков кукурузы сколько всего тычинок и пестиков?
Решение
У кукурузы цветки раздельнополые. В каждом женском цветке (в початке) есть 1 пестик, но $0$ тычинок. В каждом мужском цветке (в метелке) есть 3 тычинки, но $0$ пестиков. Следовательно, в 10 женских цветках $10 \cdot 1 = 10$ пестиков и $0$ тычинок. В 10 мужских цветках $10 \cdot 3 = 30$ тычинок и $0$ пестиков. Итого: $30$ тычинок и $10$ пестиков.
Пример 2
В сложном колосе пшеницы 20 колосков. Если в каждом колоске находится по 3 цветка, какое максимальное количество зерновок может образоваться в этом сложном колосе и сколько всего тычинок было в этих цветках?
Решение
В каждом цветке пшеницы имеется 1 пестик, из которого может образоваться 1 плод (зерновка). Если имеется 20 колосков по 3 цветка, общее число цветков составляет $20 \cdot 3 = 60$ . Значит, максимально может образоваться 60 зерновок. В каждом цветке злаков (кроме риса) имеется 3 тычинки. Общее число тычинок: $60 \cdot 3 = 180$ .

Проверьте себя

Сначала решите сами, потом откройте ответ.

Какое из перечисленных растений относится к злакам, но не имеет полого внутри стебля (соломины)?
1. Пшеница
2. Ячмень
3. Овес
4. Рожь
5. Кукуруза
Показать ответСкрыть ответ
Правильный ответ: E Кукуруза
Хотя кукуруза относится к семейству злаковых, ее стебель внутри не полый, а полностью заполнен рыхлой паренхимной (мякотной) тканью. Остальные перечисленные растения имеют полый стебель — соломину.
Какова общая сумма основных частей (чешуй, пленок, тычинок, пестиков) в одном типичном цветке злаков (согласно формуле)?
1. 5
2. 6
3. 7
4. 8
5. 9
Показать ответСкрыть ответ
Правильный ответ: D 8
Формула цветка злаков: $\text{О}_{2+2}\text{Т}_3\text{П}_1$ . В ней 2 цветочные чешуи, 2 цветочные пленки, 3 тычинки и 1 пестик. Итого: $2 + 2 + 3 + 1 = 8$ органов.
Какой из указанных признаков не характерен для семейства злаковых?
1. Параллельное жилкование листьев
2. Стержневая корневая система
3. Плод — зерновка
4. Листья имеют влагалище, охватывающее стебель
5. Относятся к классу однодольных
Показать ответСкрыть ответ
Правильный ответ: B Стержневая корневая система
Так как злаки принадлежат к классу однодольных, для них характерна мочковатая корневая система (состоящая в основном из придаточных и боковых корней). Стержневая корневая система свойственна двудольным.

Типичные ошибки

Считать, что стебель-соломина полый абсолютно везде. На самом деле стебель полый только в междоузлиях, а в узлах он заполнен тканью.
Думать, что околоплодник и семенная кожура — это разные, легко отделяемые части. У злаков (плод зерновка) они плотно срастаются.
Полагать, что у кукурузы женские и мужские цветки находятся в одном соцветии. Кукуруза — однодомное растение, но соцветия разделены: метелка (мужская) и початок (женская).

Всё ещё не до конца понятно?

Объяснит тему голосом, как на уроке, запишет всё на доске и проверит вопросами.

Изучить с Живым репетитором Решить задачу по фото